Calabacín con Queso

Ingredientes:

• Dos calabacines grandes.
• 250 Gramos de queso Feta.
• 100 Gramos de queso fresco batido.
• Dos dientes de ajo.
• Sal y pimienta blanca.
• Una cucharada de aceite de oliva.

  Lava y corta los calabacines en cuadros pequeños conservando la piel. Sofríe con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta blanca, todo a fuego suave hasta estar tiernos, aproximadamente unos diez minutos.  Reserve hasta enfriar.

  Coloque en un bol el queso Feta o queso especial para ensaladas cortado de dados, ralle los ajos hasta hacer un puré y añada junto a los cien gramos de queso fresco batido y el sofrito de los calabacines. Mezcle suavemente y sirva como guarnición. 

¡Feliz verano!