Las empanadas rellenas hechas con harina de maíz son típicas de Venezuela, hechas con la misma harina con que son elaboradas las arepas y se pueden rellenar con todo lo que guste: Carne picada, jamón y queso, cazón y un largo etc.
¿Cómo se hace?. Pues, vierta en un bol la cantidad deseada de harina y añada una pizca de sal y mezcle junto con agua, lo suficiente como para que la casa quede suave pero no seca. Resulta un poco difícil explicar cómo debe quedar la masa. Utilizo un trozo de plástico, cortado de una bolsa, lo extiendo en la encimera y añado encima una cantidad de masa. Si es necesario moje la palma de la mano con agua para que la masa se extienda con suavidad y aplane alrededor de un centímetro de espesor. Coloque encima de la masa el relleno y vierta un extremo de la masa acompañado del plástico y selle. Utilice un pequeño bol para sellar los bordes y retirar el plástico y el sobrante de la masa. De esta manera quedará en forma de media luna y totalmente sellado. Fría en abundante aceite hasta dorar por ambos lados. Es, incluso gracioso, hacer pequeñas empanadas como aperitivos para fiestas, para meriendas para los peques.
¡Que aproveche!
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